Sous la responsabilité du Chef-cuisinier le cuisinier assiste le Chef-cuisinier dans la préparation des repas et des desserts en exécutant des tâches simples en vue d’accélérer la préparation des mets.
Il est responsable de tous types de travaux en cuisine : aider à la mise en place, préparer les plats pour le service et assurer le service à la clientèle.  Plus pécisément:
•    Couper et éplucher les fruits et légumes ; 
•    Planifier, préparer et faire cuire les soupes du jour;
•    Planifier les salades, lorsqu’il y a lieu, en concordance avec le repas servi (pour atteindre un menu équilibré) ;
•    Faire la découpe des viandes ;
•    Préparer et faire cuire les sauces ;
•    Préparer les salades ; 
•    Planifier, préparer et faire cuire les légumes
•    Préparer et faire cuire certains plats ; 
•    Planifier et préparer les desserts ;
•    Faire la mise en place des assiettes, des plats de livraison et de la table chaude ;
•    Servir les clients (par exemple; salle à manger, mets congelés, halte-repas etc..); 
•    Recevoir et ranger les provisions en chambre froide, dans les armoires et le garde-manger ;  
•    Contrôler les inventaires : de la nourriture, des fournitures, du matériel et des mets congelés, et aviser le chef-cuisinier pour le réapprovisionnement ;
•    Faire le ménage des réfrigérateurs et congélateurs et assurer la rotation des aliments frais et congelés ;
•    Placer les restes dans des contenants appropriés et collaborer à minimiser les pertes ;
•    Faire le ménage des espaces de travail et de la cuisine : surfaces de travail, équipements, vaisselle, ustensiles, espaces de rangements, étagères, four et surface de cuisson, réfrigérateurs, chambres froides, plancher, portes, poubelles, etc. 
•    Faire la plonge
•    Préparer et faire la lessive des vêtements de travail et des linges de table ; 
•    Préparer, sceller et étiqueter les repas pour la congélation ;
•    Préparer et exécuter les commandes, la livraison et la facturation des repas congelés ;
•    Préparer et exécuter les repas des événements spéciaux (dîner thématique, dîner bingo, traiteur etc…)
•    Préparer et exécuter les commandes, la livraison et la facturation des services traiteur ;
•    Faire part à la direction générale de suggestions d’amélioration du service ;
•    Remplace le chef-cuisinier lors de ses absences
Autres tâches connexes
•    Pourrait être amené à travailler sur des projets spéciaux à la demande de la direction générale ;
•    Pourrait être amené à participer aux activités de l’organisme ;
•    Pourrait être appelé à assurer la sécurité des accès (neige et glace dans l’entrée et le stationnement)
•    Pourrait être appelé à effectuer toute autre tâche, qui cadre avec la mission de l’organisme, à la demande de la direction générale.